দেশে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ বিপ্লব দরকার : প্রধানমন্ত্রী

নয়াদিল্লি, ১ মার্চ (হি.স.)  : ভারতীয় কৃষি ক্ষেত্রের প্রসারের প্রয়োজনে এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে বিশ্ব বাজার ধরতে চলতি শতকে কৃষি পরবর্তী বিপ্লব এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ বিপ্লব আনা দরকার।  সোমবার এক ওয়েবিনারে এই মন্তব্য করলেন প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী ।  এদিন তিনি বলেন, ‘কৃষি পণ্যের জন্য একাধিক বিকল্প বাজার তৈরি করা প্রয়োজন। কৃষিপণ্য বিক্রির সীমিত বাজারে ধাক্কা খাচ্ছে ভারতের অভ্যন্তরীণ আয়। তাই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য অবিলম্বে ভারতীয় কৃষিপণ্যকে বিশ্ব বাজারে পৌঁছে দিতে উদ্যোগ নিতে হবে।’ তিনি ইশারায় পূর্ববর্তী সরকারগুলিকে লক্ষ্য করে বলেন যে, দু-তিন দশক আগে করা হয়ে থাকলে দেশের পক্ষে খুব ভালো হত।

সোমবার কৃষি খাতে বাজেট বাস্তবায়নের বিষয়ে আয়োজিত এক ওয়েবিনা্রে বক্তব্য রাখতে গিয়ে নরেন্দ্র মোদী বলেন, প্রক্রিয়াজাত খাবারের বিশ্ববাজারে আমাদের অবশ্যই দেশের কৃষিক্ষেত্রকে প্রসারিত করতে হবে। এ জন্য গ্রামের নিকটবর্তী কৃষি শিল্প ক্লাস্টারের সংখ্যা বাড়াতে হবে যাতে গ্রামের লোকেরা নিজেই গ্রামে কৃষিকাজ সম্পর্কিত কর্মসংস্থান পেতে পারে। তিনি বলেছিলেন যে, আজ কৃষির প্রতিটি ক্ষেত্রে খাদ্য, ফলমূল, শাকসবজি এবং মৎস্যজীবনের প্রতিটি ক্ষেত্রে প্রক্রিয়াজাতকরণের দিকে আমাদের বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। এ জন্য, কৃষকরা তাদের গ্রামের কাছাকাছি জায়গায় আধুনিক সংরক্ষণের সুবিধা গ্রহণ করা প্রয়োজন। ফার্ম থেকে প্রসেসিং প্লান্টে পৌঁছানোর ব্যবস্থাও বাছাই করতে হবে।

প্রধানমন্ত্রী বলেন, কেন্দ্রীয় সরকার কৃষি শিল্পকে সহায়তার জন্য ১১,০০০ কোটি টাকার প্রকল্প এবং পিএলআই প্রকল্প নিয়ে এসেছে। তিনি বলেন অপারেশন গ্রিনস স্কিমের আওতায়, কিসান রেলের জন্য সব ফল ও সবজি পরিবহনে ৫০ শতাংশ ভর্তুকি দেওয়া হচ্ছে। কিসান রেলওয়ে দেশের কোল্ড স্টোরেজ নেটওয়ার্কের একটি শক্তিশালী মাধ্যম হয়ে উঠেছে।

তিনি বলেন, কৃষিকাজের সঙ্গে সম্পর্কিত আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ’ল মাটি পরীক্ষা। বিগত বছরগুলিতে, লক্ষাধিক কৃষককে কেন্দ্রীয় সরকার সোয়েল হেলথ কার্ড দিয়েছিল। এখন আমাদের দেশে সোয়েল হেলথ কার্ড পরীক্ষার সুবিধা বাড়িয়ে দিতে হবে। তিনি এও বলেন, কৃষিক্ষেত্রে গবেষণা ও উন্নয়নে অবদানের বেশিরভাগ অবদান সরকারী ক্ষেত্রের। এখন সময় এসেছে এতে বেসরকারী খাতের অংশগ্রহণ বাড়ানোর। আমাদের এখন কৃষকদের এমন বিকল্প দিতে হবে যাতে তারা গম এবং ধান বাড়ানোর মধ্যে সীমাবদ্ধ না থাকে।

 
মোটা দানার শস্যের উপর জোর দিয়ে প্রধানমন্ত্রী বলেন যে, দেশের কৃষিজমির একটি বড় অংশ এ জন্য খুব দরকারী। মোটা দানার চাহিদা ইতিমধ্যে বিশ্বে খুব বেশি ছিল, এখন করোনার পরে এটি ইমিউনিটি বুস্টার হিসাবে খুব বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। এই দিক থেকে, কৃষকদের উত্সাহ দেওয়াও খাদ্য শিল্পের একটি খুব বড় দায়িত্ব। এগুলি ছাড়াও দীর্ঘকাল ধরে কোনও না কোনও রূপে চুক্তি চাষ করা হচ্ছে। আমাদের প্রচেষ্টাটি হওয়া উচিত যে চুক্তি চাষ যেন কেবল একটি ব্যবসা না হয়। বরং সেই জমির প্রতি আমাদেরও দায়িত্ব পালন করা উচিত।